店面故事

桔磨坊義式麵屋，創立於民國92年(西元2003年)，是一家用「義式家常方式料理」的義大利麵餐廳，從中和的小店面起步，我們始終相信，美味不必昂貴，只要用心；20 多年來，每一道醬汁都來自店家獨自研發的用心、每一份餐點都是現點現煮，配料講究平衡與新鮮，每盤配料都相當澎湃，只為呈現最自然、帶有義式風格特色，有其他地方吃不到的風味餐點。

像「煮給家人吃」的用心，不僅是一句口號，更是創辦人張先生對每一道料理的堅持與標準。從最初的16款餐點到如今的25款餐點，每一款皆是經過多次嘗試，精心研發的結晶，只為呈現最適合國人口味、又保有義式精神的獨特風味。我們曾多次走訪歐洲及義大利，親身體驗當地飲食文化，尤以義大利餐點的美味，與台灣飲食最像，道道餐點充滿媽媽、阿嬤的味道，深深體會到料理不只是味覺，更是一種與人交流、連結情感的方式。也因此，桔磨坊不只賣餐，更希望傳遞的是一份溫暖與信任、像家的感覺。

我們珍惜每一位來店的顧客，不論是每天報到的熟客、透過報導慕名而來的新朋友，或是多年後仍記得那一盤熟悉味道的遠方客人。在桔磨坊，每位顧客都是家人，我們用誠懇的服務與實在的料理款待他們，也因為這份信任，我們更加珍惜每一次相遇的機會。

2025年，為了讓無法親臨門市的顧客也能品嚐熟悉的味道，桔磨坊正式推出網路宅配冷凍調理包服務。從構思到實現、歷時三年，從尋找代工廠到最後決定自建央廚成立產線，每一個細節都不假他人之手，只為實踐一句簡單卻重要的承諾：「吃起來的味道，必須要和店裡現煮的一樣。像是一種對老朋友的承諾，一份延續多年情感的責任。讓每一位客人都能在家中品味到我們店內獨特的美味，感受到我們對食物的用心與溫暖。

然而，這一路上我們也面臨許多嚴峻的挑戰，歷經SARS、H1N1流感、金融風暴、COVID-19疫情等多次困境，乃至於現在面臨的缺工、員工招聘困難等問題，但我們始終堅持穩健經營，從未實施過減薪、裁員或停業等措施。在這些困難時期，我們將心比心，一直努力用心保護每一位員工的家庭與生計。

在充滿挑戰的時代，我們將繼續秉持初衷，以最真摯的熱情和用心，為每一位顧客獻上一場美味的饗宴。我們期待著在每一位顧客的心中，共同品味這份熱情和美味，將我們的故事延續至更多的人心中。